Kamis, 09 Mei 2013


Salah satu tanaman rempah-rempah asli Indonesia adalah tanaman pala (Myristica malaccensis Hk.f). pada penelitian ini dilakukan isolasi trimiristin dari biji buah pala. Isolasi dilakukan dengan refluk menggunakan eter. Trimiristin adalah suatu gliserida, yakni ester yang terbentuk dari gliserol dan asam miristat. Gliserida ini terdapat dalam kadar yang tinggi dalam biji buah pala, myristica fragrans, tetapi banyak tercampur dengan ester-ester lain yang sejenis. Pemisahan trimiristin dari biji buah pala dapat dijadikan sebagai contoh sederhana dalam pemisahan bahan alam, yang biasanya memakan waktu dan agak rumit. Oleh karena trimiristin yang tinggi dalam buah pala, hasil pemisahan yang murni dapat dicapai dengan cara ekstraksi sederahana dan penghabluran.

Biji buah pala yag sudah digiling atau serbuk yang dijual di dalam kaleng,diekstraksi dengan eter di dalam labu atay alat soxhlet. Dan sisanya dihablurkan dengan aseton. Biji pala mengandung 25%-40% lemak yang dapat diperoleh dengan hotpress, yaitu pengepresan setelah pemanasan atau dengan ekstraksi menggunakan pelarut. Produk ini dikenal sebagai mentega pala (oleum myristica expresum), mempunyai warna kuning dengan berbentuk mentega pada suhu kamar, sebagian besar kandungannya adalah trimiristin.



0 komentar:

Posting Komentar