Salah satu tanaman rempah-rempah asli Indonesia
adalah tanaman pala (Myristica
malaccensis Hk.f). pada penelitian ini dilakukan isolasi trimiristin dari
biji buah pala. Isolasi dilakukan dengan refluk menggunakan eter. Trimiristin
adalah suatu gliserida, yakni ester yang terbentuk dari gliserol dan asam
miristat. Gliserida ini terdapat dalam kadar yang tinggi dalam biji buah pala, myristica fragrans, tetapi banyak
tercampur dengan ester-ester lain yang sejenis. Pemisahan trimiristin dari biji
buah pala dapat dijadikan sebagai contoh sederhana dalam pemisahan bahan alam,
yang biasanya memakan waktu dan agak rumit. Oleh karena trimiristin yang tinggi
dalam buah pala, hasil pemisahan yang murni dapat dicapai dengan cara ekstraksi
sederahana dan penghabluran.
Biji buah pala yag sudah digiling atau serbuk yang
dijual di dalam kaleng,diekstraksi dengan eter di dalam labu atay alat soxhlet.
Dan sisanya dihablurkan dengan aseton. Biji pala mengandung 25%-40% lemak yang
dapat diperoleh dengan hotpress, yaitu
pengepresan setelah pemanasan atau dengan ekstraksi menggunakan pelarut. Produk
ini dikenal sebagai mentega pala (oleum myristica expresum), mempunyai warna
kuning dengan berbentuk mentega pada suhu kamar, sebagian besar kandungannya
adalah trimiristin.
0 komentar:
Posting Komentar